Pasticceria salutistica per la ristorazione

Pasticceria salutistica per la ristorazione

Pasticceria salutistica per la ristorazione

€740,00+iva

  • Durata: 2 giornate
  • Quando: 20/05/2021 - 21/05/2021

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  • Codice corso: 1209
  • Docente: Diego Crosara
  • Orario: 09:00-17:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 2 giornate

Partendo dallo studio degli allergeni e del concetto di pasticceria alternativa, affronteremo nel dettaglio le sostituzioni
delle principali materie prime quali farine, zuccheri, latticini e grassi, per adeguare la propria offerta alle nuove richieste di
mercato.


Workshop pratico di 2 giornate insieme al Pastry Chef Diego Crosara.


Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.

Guarda la sala >

Come Raggiungerci

 

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