Pasticceria vegana

Pasticceria vegana

Pasticceria vegana

€800,00+iva

  • Durata: 3 giornate
  • Quando: 17/10/2022 - 19/10/2022

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  • Codice corso: 1339
  • Docente: Marike Van Beurden
  • Orario: 09:00-16:30
  • Difficoltà:
  • Durata: 3 giornate

La pasticceria vegana o plant-based è un prodotto sempre più richiesto sul mercato gastronomico attuale.
La pasticcera internazionale Marike Van Beurden sta lavorando ad un progetto per portare sempre più tipologie di prodotti a una base vegetale, senza sacrificarne gusti e sapori.

All’interno del workshop ci immergeremo nel mondo della pasticceria vegana e impareremo come sostituire gli ingredienti tradizionali con quelli a base vegetale.
Dalle basi cotte come paste friabili, passando per mousse e cremosi, fino alle decorazioni come glasse e spugne.
Un assortimento di prodotti ottimi tanto quanto la una pasticceria tradizionale.

Ecco alcuni  prodotti vegan studiati e realizzati dalla Pastry Chef Marike Van Beurden

 


Workshop pratico di tre giornate insieme alla Pastry Chef Marike Van Beurden.

Il corso si terrà in lingua inglese con traduzione simultanea inglese / italiano da parte dello staff Hangar78.


IL CORSO VERRA’ ATTIVATO PREVIO RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI


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a chi è rivolto il corso?

Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella pasticceria, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e decoro, facile e riproducibili in laboratorio.

Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso

Coffee break

Light lunch a buffet

Degustazione finale dei prodotti realizzati durante le tre giornate di corso

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30

Inizio corso ore 9:00

Fine corso ore 16:30

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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