Salse, creme e uova

Salse, creme e uova

Salse, creme e uova

€1.050,00+iva

  • Durata: 3 giornate
  • Quando: 10/02/2021 - 12/02/2021

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  • Codice corso: 1178
  • Docente: Marco Perez
  • Orario: 09:00-17:00
  • Difficoltà:
  • Durata: 3 giornate

Workshop pratico di tre giornate con lo Chef Marco Perez. Le salse, come elemento importante nella realizzazione di un menù, diventano un valore aggiunto. Studieremo le basi della cucina: le salse madri, i roux chiari e scuri, besciamella e molte altre. Nel modulo dedicato alle creme, come proposta gastronomica per i palati piu’ raffinati, andremo a studiarne le tecniche di preparazione e abbinamenti particolari. Non mancherà l’approfondimento su procedimento, stoccaggio e rigenerazione, per un servizio razionale e perfetto.


Workshop pratico di 3 giornate insieme allo Chef Marco Perez.


Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.

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Come Raggiungerci

 

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