Salse, Creme e Uova

Salse, Creme e Uova

In questo Workshop die tre giornate, studieremo le basi fondamentantali per la realizzazione dei piatti perfetti.
Le uova rappresentano la base per dare sfumature, texture e profondità ai nostri piatti.
Le salse, come elemento importante nella realizzazione di un menù, diventano un valore aggiunto.
Non mancherà l’approfondimento su procedimento, stoccaggio e rigenerazione, per un servizio razionale e perfetto.


Workshop pratico di tre giornate assieme allo Chef Gianluca Tomasi.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.


a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti e appassionati della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze pratiche con una solida base teorica, il tutto finalizzato allo stimolo di nuove idee per migliorare e ampliare la propria offerta ristorativa.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

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