Il Semifreddo base per la ristorazione

Il Semifreddo base per la ristorazione
Sold Out

L’universo dei semifreddi, tra teoria e pratica, rappresenta uno dei capitoli fondamentali nel bagaglio di conoscenze dell’artigiano che desidera padroneggiare al meglio la pasticceria sotto zero. Questo imperdibile dolce diventa una sicurezza in qualsiasi vetrina ed è ottimo quando le temperature iniziano ad alzarsi. Se il mondo dei semifreddi è la nuova frontiera in gelateria, assieme a Luca Bernardini ne scopriremo teoria, tecniche e trucchi del mestiere; una tre giorni full immersion in cui saranno approfondite preparazioni, decorazioni, conservazione e molto altro.


Workshop pratico di tre giornate con il Maestro Gelatiere e Pastry Chef Luca Bernardini.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.


a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a tutti coloro che sono intenzionati a scoprire il mondo della pasticceria sotto zero.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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