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SUMMARY:I Grandi Lievitati della tradizione e non solo
DESCRIPTION:Corso dimostrativo dedicato al lievito madre\, focalizzato sulla produzione di prodotti lievitati tipici del periodo natalizio e ma anche su prodotti adatti all’intero anno. Il rinomato Pastry Chef Andrea Tortora guiderà gli allievi attraverso tecniche raffinate\, pur rimanendo orientati verso una produzione razionale e organizzata\, seguendo i principi dei tempi moderni che privilegiano l’impiego di ingredienti di altissima qualità. Le lunghe lievitazioni naturali\, la cura meticolosa e l’esperienza di un maestro pasticcere rinomato sono i segreti che conferiranno un tocco di eccellenza a ogni dolce prodotto. Alcune delle deliziose preparazioni in programma includono: \n\nPanettone MilanoPanettone al cioccolato\nPanettone estivo\nPanfrutto\nUovo di Tortora\nBauletto versatile\nBossolà\nPandoro\nOffella\n\n  \nModalità\nWorkshop dimostrativo. \nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. \nIl corso è rivolto a professionisti nel settore dell’arte bianca\, della pasticceria e della ristorazione che vogliono acquisire conoscente e tecniche da applicare nella panificazione e pasticceria. \nOrari \nAccoglienza ore 8.30\nInizio corso ore 9.00\nFine corso ore 17.00 \nCosa è compreso \nRicettario\, penna e blocco per gli appunti\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nAttestato di partecipazione firmato dal docente\, rilasciato al termine del corso\nDegustazione dei prodotti finiti realizzati durante le giornate di corso
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