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SUMMARY:Il pane dimenticato
DESCRIPTION:Durante le due giornate del corso\, verranno realizzati e approfonditi vari tipi di prefermenti\, tra cui la biga\, il poolish\, il lievito madre e la pasta fermentata. Esploreremo non solo pani contemporanei\, ma anche quelli degli anni ’80 e ’90 che\, purtroppo\, sono stati gradualmente dimenticati. Dedicheremo loro l’attenzione che meritano\, riscoprendone il gusto e l’importanza. Non mancheranno inoltre varie tipologie di focacce\, diventate ormai imprescindibili come offerta nei nostri locali. \nAlcune tipologie di pane che verranno affrontate sono: \n\nMantovana\nBiova\nMaggiolino\nMiccone pavese\nPane alle mele e cannella\nPane alla segale e frutta\nPane impastato a mano\nPane al cioccolato\nCiabatta rustica\nPane di semola\nPane alla birra\nFocaccia rucola e pomodorini\nFocaccina cipolle e pancetta\nFocaccia ai profumi\nPadellino croccante\n\n  \nModalità\nWorkshop dimostrativo. \nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. \nOrari \nAccoglienza ore 8.30\nInizio corso ore 9.00\nFine corso ore 17.00 \nCosa è compreso \nRicettario\, penna e blocco per gli appunti\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nAttestato di partecipazione firmato dal docente\, rilasciato al termine del corso\nDegustazione dei prodotti finiti realizzati durante le giornate di corso \n 
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