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SUMMARY:Grandi lievitati d'autore
DESCRIPTION:Creazione e gestione della produzione dei grandi lievitati tradizionali\n  \nCorso dimostrativo dedicato al lievito madre che comprende la produzione di prodotti lievitati caratteristici dell’alta pasticceria per stupire i propri clienti a tutte le ore della mattinata. \nIl pastry Chef Andrea Tortora impiega tecniche per una produzione raffinata ma razionale e organizzata allo stesso tempo\, al passo con i tempi moderni in cui l’impiego di ingredienti di altissima qualità rimangono la base da cui partire. Le lunghe lievitazioni naturali\, la paziente cura e l’abilità di un grande Maestro Pasticciere\, sono i segreti che regaleranno un prodotto di livello assoluto. \nModalità: corso dimostrativo \n\nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. \n\nDedicato a professionisti ed appassionati del settore della pasticceria\, della ristorazione e dell’arte bianca che vogliono scoprire possibilità e segreti attorno all’uso del lievito madre. \n  \nOrari \n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:00\n\nCosa è compreso\n \n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nDegustazione a fine corso dei prodotti realizzati\n\n 
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