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SUMMARY:La gelateria artigianale
DESCRIPTION:Dalla tecnica alla vendita: gelato\, sorbetti e granite che fidelizzano il cliente \nPartecipa al corso professionale dedicato alla gelateria artigianale per scoprire tutti i segreti per realizzare gelati\, sorbetti e granite di alta qualità\, attraverso un percorso formativo completo e specializzato. Sotto la guida esperta del maestro Bernardini\, i partecipanti affronteranno in modo approfondito gli elementi tecnici fondamentali\, i corretti bilanciamenti delle ricette e le moderne tecniche di preparazione e presentazione del prodotto. \nIl programma è pensato per formare gelatieri professionisti pronti a distinguersi sul mercato\, con una solida base tecnica e una visione contemporanea del mestiere. Il corso si concentra sull’utilizzo di ingredienti stagionali e locali\, valorizzando la genuinità del gelato artigianale e l’attenzione per il gusto e l’estetica. Ampio spazio sarà dedicato anche agli aspetti gestionali: dalla creazione di una vetrina attrattiva al controllo del food cost\, fino allo sviluppo di strategie di vendita innovative e orientate al cliente. \nUn’opportunità unica per chi desidera portare la propria gelateria a un nuovo livello\, unendo qualità del prodotto\, identità visiva e performance commerciale. \ngranite \n\nlime e menta\ncaffè\nmandorla\n\nsorbetti \n\nmango\nfragola\nlampone\nfrutto della passione\nananas\n\ngelati tradizionali \n\nfior di latte\nfior di latte tostato con zucchero grezzo e mou\ncaffè latte e muscovado\nstracciatella\ncrema all’uovo e vaniglia\ncrema al passion variegato mango\nstracchino lampone e polenta\nzabaione\nnocciola\ncioccolato al latte\ngianduia\npistacchio\ncocco\nbanana e gold\n\ngelati alternativi / sistemi evoluti \n\ngelato vegano con massa di cacao\ngelato vegano pistacchio\ngelato senza lattosio arachide con arachidi sabbiate\ngelato a ridotto contenuto di zuccheri\n\nModalità: corso pratico/interattivo \n\nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. \nCosa è compreso nel corso:\n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nDegustazione finale dei prodotti realizzati\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari:\n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:30\n\n\nFocus on: Pastry Chef Luca Bernardini  \nLuca Bernardini\, gelatiere e pasticcere di fama\, unisce tecnica e creatività nella sua gelateria “Fuori dal Centro” e\, da oltre 15 anni\, collabora con Silikomart e hangar78 nello sviluppo di soluzioni innovative per la pasticceria moderna.
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SUMMARY:Masterclass del gelatiere
DESCRIPTION:Gelati artigianali\, semifreddi e varianti vegetali \nDiventa un professionista d’eccellenza nel mondo della gelateria e della pasticceria fredda artigianale con il pacchetto completo guidato dal Maestro Bernardini. \nInizia imparando a realizzare gelati\, sorbetti e granite di alta qualità\, con un’attenzione particolare agli ingredienti locali e alle tecniche di gestione del laboratorio. \nProsegui poi perfezionando la produzione di semifreddi classici\, dalla preparazione delle basi fino a creazioni moderne e raffinate\, imparando a bilanciare ingredienti e lavorare texture e decorazioni. Infine\, scopri come trasformare i semifreddi in dolci completamente vegetali\, creando in casa burro\, albume e cioccolato bianco tutto rigorosamente vegetale\, per rispondere alle nuove tendenze con prodotti innovativi e sostenibili. \nQuesto percorso completo ti offre tutte le competenze tecniche\, creative e gestionali per distinguerti sul mercato\, unendo tradizione\, innovazione e sostenibilità. \n\nLa gelateria artigianale 16/17/18 febbraio 2026\nIl semifreddo artigianale 23/24/25 febbraio 2026\nCorso Avanzato: il semifreddo vegetale 2/3/4 marzo 2026\n\nModalità: pratico/ interattivo \n\nIl corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti. \nCosa è compreso nel corso:\n\nRicettario e dispensa del corso\nCoffee break\nLight lunch a buffet\nDegustazione finale dei prodotti realizzati\n\nAl termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente. \nArticolazione Orari:\n\nAccoglienza ore 8:30\nInizio corso ore 9:00\nFine corso ore 17:30\n\n\nFocus on: Pastry Chef Luca Bernardini  \nLuca Bernardini\, gelatiere e pasticcere di fama\, unisce tecnica e creatività nella sua gelateria “Fuori dal Centro” e\, da oltre 15 anni\, collabora con Silikomart e hangar78 nello sviluppo di soluzioni innovative per la pasticceria moderna.
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