Visual food e dessert al piatto

Visual food e dessert al piatto
Sold Out

A grande richiesta, Marike Van Beurden ritorna, in esclusiva, nel Laboratorio di Innovazione hangar78.

Guidati dalle esperte mani dell’affermata pasticcera, andremo a studiare e realizzare una selezione di dessert al piatto, con focus particolare sul loro impiattamento, come biglietto da visita di chi cucina e prima impressione dell’ospite che andrà a degustarli. Dalla scelta di ingredienti di stagione fino ai contrasti di colore e consistenze, capiremo come una preparazione attenta e curata possa aiutare a generare un piacevole ricordo nei nostri clienti. Tra giochi di chiaroscuri nell’ambiente e sulla tavola, tonalità della terra, luci e ombre che prima nascondono poi svelano, Marike Van Beurden ci insegnerà colori, forme, proporzioni e numero di elementi corretti per rendere il piatto un capolavoro artistico.


Workshop pratico di tre giornate con la Pastry Chef Marike Van Beurden.

Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria da Ristorazione e del Master Of Food Innovation.

Il corso si terrà in lingua inglese con traduzione simultanea in lingua italiana da parte dello staff hangar78.


a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorica e pratica sul mondo dei dessert al piatto.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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