Unox nasce nel 1990 ed irrompe nel mercato dei forni professionali con un prodotto che permette di cuocere pane e croissant senza prima scongelarli. Si afferma da subito come leader nel mercato grazie anche alla nuova tecnologia AIR.MaxiTM che garantisce la diffusione uniforme dell’aria utilizzando un sistema a ventole multiple. Negli anni 2000 Unox è ormai una realtà affermata con presenza nei maggiori mercati internazionali. È con l’avvento del nuovo millennio che hanno origine le linee di forni combinati ChefLux™ e BakerLux™. In questi anni UNOX adotta la filosofia Lean Manufacturing, aumenta la qualità e riduce al tempo stesso i tempi di consegna e i costi di produzione. Dal 2010 i perfezionamenti avvengono ormai a ritmo serrato. Le nuove gamme ChefTop™ e BakerTop™ sono l’eccellenza per i professionisti. L’azienda accresce la sua presenza mondiale e viene inaugurata una nuova sede all’avanguardia, gioiello delle più moderne tecnologie costruttive. Oggi i forni CHEFTOP e BAKERTOP MIND.Maps™ sono lo strumento di cottura più efficiente ed evoluto, in grado di garantire performance di altissimo livello. L’Intelligenza Artificiale Data Driven Cooking permette di monitorare i dati di utilizzo traducendoli in consigli utili per migliorare l’utilizzo della macchina. L’espansione internazionale dell’azienda continua così come quella del plant produttivo. UNOX è presente direttamente con propri uffici e filiali commerciali in 34 paesi nel mondo e il prodotto viene distribuito in più di 130.

Con una storia alle spalle ricca di tradizione e passione per il lavoro, oggi Moretti Forni è il leader assoluto nella produzione di forni statici per pizzeria, pasticceria e piccola panetteria.La forte connotazione d’italianità legata al territorio d’origine, la tradizione tramandata di generazione in generazione e la spinta innovativa del nuovo management hanno condotto Moretti verso un processo di globalizzazione, diffondendo il brand a livello internazionale in ben 120 paesi nel mondo.Uno dei punti di forza è l’ampia offerta di prodotti che ha permesso all’Azienda di diversificarsi e di rispondere tempestivamente alle molteplici esigenze di un mercato in continuo cambiamento.Ogni linea di prodotto viene studiata, progettata e realizzata per proporre agli utilizzatori soluzioni pratiche dall’elevato contenuto tecnologico.Ma i successi fin qui ottenuti sono anche il risultato di scelte ben ponderate, dettate da 4 linee guida che compongono la mission dell’azienda: innovazione, affidabilità, sicurezza ed eco-compatibilità.

The Freshness Company
Irinox è riconosciuta in tutto il mondo come specialista degli abbattitori rapidi di temperatura e surgelatori.
Pioniere nell’introdurre i concetti di freddo rapido e conservazione di alta qualità nel mondo della ristorazione, della pasticceria e della gelateria, Irinox ha sempre creduto nella continua ricerca e nel miglioramento delle tecnologie della perfetta conservazione. Innovatrice nello spirito, nel corso degli anni ha sviluppato una serie di prodotti sempre all’avanguardia proponendo concetti rivoluzionari che hanno dettato gli standard del mercato.

LE ACQUE DELLE PICCOLE DOLOMITI
Dalle nostre montagne alle tavole di ogni giorno e a quelle dei migliori ristoranti.
Le acque di Fonte Margherita sono estratte da fonti e sorgenti di montagna che sgorgano nelle Piccole Dolomiti. Fonte Margherita si impegna ogni giorno per salvaguardare e preservare le meravigliose terre in cui viviamo dalla plastica, distribuendo rigorosamente in vetro, un composto naturale e puro come l’acqua. Il vetro è conosciuto per essere un materiale autentico, che garantisce il mantenimento ottimale delle proprietà organolettiche delle bevande perchè neutro e rispettoso dell’ambiente.

Realizziamo progetti per i nostri clienti fornendo un servizio a 360°, con interventi differenziati e complessi: dalla costruzione – alla struttura grezza completa di impiantistica – all’interior design – progettazione degli spazi abitativi e ricettivi in un’ottica di comfort e funzionalità – integrati al Fit Out Contracting.
L’internazionalità è nel nostro approccio curioso e vitale, aperto a collaborazioni con professionisti – architetti e sviluppatori di business – provenienti da molteplici esperienze e committenze da tutto il mondo. Uno dei nostri punti di forza è la gestione di progetti d’investimento, con la ricerca di strutture per conto del cliente, lo studio di fattibilità finanziaria e il relativo ritorno sull’investimento, che precedono la parte progettuale/costruttiva.

HotmixPRO è la più avanzata e innovativa gamma di mixer termici professionali.

La Girolamo Luxardo S.p.A. ha lo scopo di perseguire l’intuizione del fondatore: la fabbricazione ed il commercio del liquore “Maraschino Originale” e di altri liquori, la coltivazione delle ciliegie marasche, il loro commercio e quello dei loro derivati, mettendo in atto ogni iniziativa per il loro sviluppo in Italia e all’estero. La volontà di crescita e di miglioramento sono l’elemento propulsivo principale di Luxardo; a tali fattori si affiancano alcuni obiettivi che costituiscono i fondamenti della specifica filosofia aziendale: il rispetto delle tradizioni e della qualità del prodotto, un lineare rapporto con collaboratori e clientela, una costante attenzione per i valori umani ed ambientali.

GIERRE È UN MARCHIO DI IK Interklimat S.p.A. La specializzazione nel settore dei forni per pasticceria e panificazione poggia sulle solide basi di un Gruppo strutturato e affidabile che consente alle sue divisioni di affrontare le sfide del mercato globale. La mission di IK Interklimat S.p.A. è lo sviluppo di nicchie di mercato ad alto tasso di specializzazione: integriamo il know-how progettuale e produttivo ad una vision internazionale per portare l’eccellenza tecnologica italiana nel mondo. Ricerca, progettazione, realizzazione e testing: tutto viene svolto rigorosamente in Italia da team specializzati nelle diverse aree di produzione del Gruppo, perché per IK Interklimat S.p.A. il “made in Italy” non è solo un’etichetta ma un valore imprescindibile

Noalya è Alessio Tessieri, uno dei massimi esperti di cioccolato, che nel 1997 ha iniziato il suo viaggio intorno al pianeta per selezionare le piantagioni migliori e ottenere i migliori cacao. Un viaggio che non termina mai e che gli consente di proporre una gamma di cioccolati monorigine e di elaborare una serie di blend esclusivi in grado di esaltare aromi e gusto.

Con ITALGEL Fast® , Italgelatine innova il modo di cucinare rendendo obsoleti i fogli di gelatina. Veloce e pratica da utilizzare, la ItalgelFast® è dedicata agli Chef e in generale a tutti i professionisti del settore HO.RE.CA. Disponibile in barattoli da 500gr. o anche in pratiche bustine presso i retailers più attenti alle esigenze del cliente, ItalgelFast® è sempre più richiesta dal mercato grazie al suo semplice utilizzo per la realizzazione di piatti dolci e salati.

Silikomart è un’azienda italiana con sede tra Venezia e Padova. Fondata nel 2002 e si è fin da subito imposta nel settore dello stampaggio di prodotti in silicone dedicati a svariati settori. Dario Martellato, fondatore e amministratore unico, dopo aver maturato molti anni di esperienza nel settore delle attrezzature per pasticceria nell’azienda di famiglia, decide di investire le sue forze nel silicone, creando dei prodotti che si distinguono per il design raffinato e unico e soprattutto per la straordinaria qualità delle materie prime utilizzate tipiche del Made in Italy. MADE IN ITALY non è una semplice indicazione di provenienza ma un modo di creare, di scegliere i materiali, di curare ogni dettaglio e di artigianalità.

Every day Royal FrieslandCampina provides millions of consumers all over the world with food that is rich in valuable nutrients

70 years ago, Marcelle and Marc Cluizel, both pastry chefs, started to manufacture chocolate, rapidly joined by their son Michel, for a sure success. Combining rare knowledges, the Manufacture CLUIZEL has always evolved and maintained the balance between traditions, exigency and innovation. Nowadays, this family compagny, for three generations, defends more than ever its values: mastery, inventiveness, generosity and sincerity. Values that are proudly highlighted during this year full of celebrations!

La nascita dell’azienda è stata determinata dall’esigenza del fondatore Elvio Bernardi di dotarsi di un impastatrice in grado di lavorare impasti per la panificazione casalinga. Erano i primi anni Ottanta e sul mercato si trovavano solo piccole impastatrici a spirale. L’esperienza fatta da ragazzo in una piccola azienda dolciaria gli suggeriva però che per un buon impasto lievitato non c’era sistema migliore del tuffante. La ricerca della perfezione lo spinse quindi a realizzare per sé una piccola “tuffantina” che a breve venne replicata fino a farne una professione.

Questa passione è stata tramandata alla seconda generazione che pur mantenendo fede alle proprie origini ha adottato i più moderni sistemi di “Smart Technology” e ha accettato le sfide poste dalla quarta rivoluzione industriale.

Se non ci fosse Italia Zuccheri, dovremmo importare tutto lo zucchero dall’estero. Negli ultimi anni sono stati chiusi 16 stabilimenti su 19 e le marche storiche dello zucchero sono state acquisite da multinazionali francesi e tedesche. Solo gli agricoltori di Italia Zuccheri hanno scelto di continuare a seminare, coltivare e lavorare le barbabietole per produrre l’unico zucchero 100% italiano rimasto.

La nostra missione è quella di andare alla scoperta del nuovo. Seguire percorsi inesplorati e dischiudere nuove possibilità.
Vogliamo ispirare nuove tendenze. Per re-interpretare il gusto del cibo; insolito e forte. Per scoprire che cosa c’è dentro i piatti. Per creare nuovi percorsi e scoprire nuove possibilità culinarie. Da iSi siamo sempre alla ricerca di nuove idee per riunire la diversità, l’affidabilità e la creatività. Ecco il nostro modo di pensare. Da 50 anni. iSi riunisce funzionalità, design ed innovazione in tutti i nostri prodotti.

iSi Inspiring food.

Oltre 60 anni di attività hanno reso il Gruppo Mazzoni leader nella filiera dell’ortofrutta fresca e surgelata. Produce piante da frutto e piante di fragola, è tra i principali produttori di ortofrutta italiani, conserva, confeziona e commercializza in tutto il mondo una grande varietà di prodotti ortofrutticoli freschi convenzionali e biologici, commercializza frutti di bosco surgelati. Tutto rispettando i più alti standard di qualità.

Theo Design
nasce da un’idea di Carla e Simone che, dopo aver conseguito entrambi una laurea in architettura a Venezia, iniziano a svolgere attività di ricerca, progettazione e consulenza nel campo del design. Innamorati della vita e della natura in tutte le loro forme, da sempre i due rivolgono il proprio percorso di ricerca verso la materia, la matericità, i colori, e le forme. Partendo da questo presupposto Theo Design non si presenta solo come laboratorio artistico-artigianale, ma anche come punto di incontro di designers, artisti e architetti rendendolo così luogo di confronto di esperienze creative e di ricerca basate su sapienza artigianale e decorazione di alto pregio.

Un’azienda italiana leader nella produzione di macchine professionali per il sottovuoto, strumenti per la cottura sous-vide e un’ampia gamma di attrezzature per ristorazione professionali nel settore ho.re.ca. l’azienda è sul mercato da oltre 20 anni con la produzione di macchine sottovuoto, Besser Vacuum può ora vantare un prestigioso know-how riconosciuto e premiato in tutto il mondo.

Da una impresa familiare locale ad un solido Gruppo di livello internazionale.
Eurovo percorre il cammino della qualità dal 1950 all’insegna della trasparenza e della professionalità, portando il gusto dei suoi prodotti sulle tavole d’Italia e d’Europa.
La storia del Gruppo Eurovo inizia con Rainieri Lionello, imprenditore veneto che, a metà del Novecento, colse una nuova e inesplorata opportunità legata alla lavorazione delle uova. Organizzò infatti, nel 1950, una piccola impresa che fondava la propria attività sulla sgusciatura manuale delle uova, le quali venivano poi congelate.
La qualità dei prodotti e la professionalità dell’operato hanno permesso al Gruppo Eurovo di espandersi sia con numerosi stabilimenti produttivi e allevamenti in Italia, sia con ulteriori stabilimenti in Europa, tra Francia, Spagna, Polonia, e Romania.

Il Gruppo Eurovo nasce da una passione e da un’idea, semplice ma innovativa.
Passione e idee sono gli ingredienti migliori per la solidità di un’azienda: per questo Gruppo Eurovo, ormai alla terza generazione, fa propri anche oggi i valori di innovazione, impegno, spirito di iniziativa che i suoi dipendenti portano con sé ogni giorno. Grazie a loro Eurovo ha saputo sviluppare, nel corso degli anni, innovazioni di processo e di prodotto.La nostra Mission: fornire uova e ovoprodotti della massima qualità continuando a innovare, forti della nostra esperienza da ormai sessant’anni.La nostra Vision: dare una nuova cornice al prodotto “uovo”, che possiede caratteristiche che lo rendono un alimento prezioso e un ingrediente irrinunciabile.

Il gruppo Barry Callebaut con sede a Zurigo (Svizzera) è leader mondiale nella fabbricazione di prodotti a base di cacao e cioccolato di alta e pregiata qualità. Siamo il cuore e il motore dell’industria del cioccolato e l’obiettivo che ci identifica è primeggiare in tutti i segmenti di clientela attrattivi. Quale azienda B2B completamente integrata, possiamo contare su una solida posizione nei paesi coltivatori di cacao.

PASTICCERIA INTERNAZIONALE è dal 1978 il punto d’incontro dei professionisti a livello mondiale, rivolgendosi a pasticceri, gelatieri, confettieri, cioccolatieri, chef e panificatori. In 9 numeri annui, con oltre 200 pagine ognuno, ricche di illustrazioni a colori, sono riportati articoli pratici sulle materie prime e sulle tecniche di lavorazione. Ampio spazio è riservato alla presentazione di ricette, interviste, reportage, concorsi, nonché alla segnalazione delle novità, prodotti, marketing, igiene, idee regalo, vetrinistica, confezionamento ecc.

Forma costruisce e distribuisce attrezzatura professionale per panifici e pasticcerie. Siamo una rete integrata di produttori accuratamente selezionati e altamente specializzati, ognuno leader nel proprio prodotto.
La nostra gamma copre l’intero processo impastare, dividere, formare, lievitare e cuocere. Impastatrici, spezzatrici, formatrici, celle, forni e attrezzature come teglie e carrelli, tutto reso al più alto livello tecnico e professionale.

Bassanina è situata tra le provincie di Vicenza e Verona, all’interno del distretto industriale “del pane e della pasticceria”. Qui la tradizione manifatturerai delle attrezzature per panifici è più antica, sintesi di tradizione e innovazione da cui nascono prodotti esclusivi.
I forni Bassanina sono sinonimo di elementi distintivi: design inconfondibile, fedeltà alla storia del marchio e continua ricerca di soluzioni tecniche ed estetiche che coniughino la semplicità con il più elevato livello di innovazione e tecnicità.
I forni Bassanina sono conosciuti per la loro durabilità, la loro lunga vita utile anche con cicli di lavoro continui e sostenuti. Si distinguono per la perfetta distribuzione del calore e la produzione di vapore in quantità.

Siamo specializzati nella produzione di macchine per la lavorazione del cioccolato e prodotti di pasticceria. Collaboriamo con Maestri Cioccolatieri e Pasticceri di fama internazionale, i quali si affidano al nostro know-how utilizzando quotidianamente le nostre macchine all’interno dei loro prestigiosi laboratori.

Dalla passione di due fratelli che hanno sempre vissuto e lavorato in un bosco, nasce nel 2016 il Birrificio Artigianale “Bosco Fagarè”. Dopo una lunga esperienza nel “fashion” hanno voluto trasferire il loro know how ad un settore nuovo ma legato alla natura ed hanno creato il brand “LA RÜ”.

Amore per la terra ed eccellenza nella qualità sono i valori cardine della famiglia De Zan Candoni. Armando, Elviana, Barbara e Caterina lavorano tutti nell’Azienda di famiglia ricoprendo i ruoli chiave per far diventare Tenuta Polvaro un attività di successo ed eccellenza.

Marcato è il leader mondiale nella produzione di macchine ed accessori per pasta fresca, biscotti, pane e pizza. Con grande amore per il passato e con cospicui investimenti nell’innovazione tecnologica, Marcato e i figli continuano nella ricerca del meglio in termini di qualità, funzionalità, design e nella perfetta idoneità dei materiali utilizzati nei loro prodotti.

Giuso SpA oggi è una delle aziende leader nella produzione di ingredienti composti e semilavorati indirizzati al mondo della pasticceria e della gelateria, un esempio virtuoso di Made in Italy con oltre 600 referenze in portfolio e 35 paesi serviti in tutto il mondo. Un successo che ha saputo affrontare gli ostacoli e le sfide del mercato grazie ai valori che da sempre contraddistinguono il nostro lavoro: qualità, tradizione, innovazione, trasparenza, passione.

A simple and natural ingredient, cream comes only from milk. It takes 9 to 10L of milk to make one litre of cream. Formerly, cream was collected from the surface of the milk after leaving it to stand for 24 hours; today the centrifugal skimmer reproduces the natural process much more quickly.

I nostri allevatori, il team di sviluppo, i rappresentanti e i Culinary Advisor collaborano per formare un team forte con due grandi passioni: il latte e i professionisti del foodservice. Cosa ha reso la nostra azienda lattiero-casearia così speciale per quasi un secolo? Il fatto che gestiamo l’intera filiera, dalla produzione del latte al prodotto finito. Per questo Debic è divenuto il marchio di riferimento nel settore dei prodotti lattiero-caseari per pasticcieri, pastry chef, cioccolatieri, chef e aziende di catering.

Dal 1935, Corman sviluppa, produce e commercializza le migliori tipologie di burro e grassi del latte funzionali, grazie a un know-how unico. Ovunque nel mondo, panificatori e pasticceri grazie al burro piatto Corman hanno facilitano il loro lavoro quotidiano, raggiungendo un’estrema regolarità nella realizzazione dei loro prodotti. Risultato: Oggi Corman è il riferimento mondiale del burro piatto e ormai lo utilizzano diverse generazioni di panificatori e pasticceri.

ROYALE è oggi leader mondiale nella produzione, esclusivamente Made in Italy, di articoli in porcellana per la tavola, forno e buffet.
Un’idea maturata nel 1986 per la mancanza sul mercato di un’azienda in grado di soddisfare le richieste, anche piccole, di una clientela sempre più esigente e attenta alla cottura e alla presentazione in tavola del prodotto.

Barazza non è solo un marchio di elettrodomestici, ma prima ancora il nome della famiglia di imprenditori italiani che ha dato vita a una realtà che nel settore è sinonimo di apparecchiature dalle prestazioni elevate e dal design evoluto. E’ il risultato di un impegno che dura da quasi cinquant’anni e che affonda le radici in un terreno imprenditoriale fertile, sul quale, a partire dai decenni del secondo dopoguerra, ha potuto fornire una vera e propria cultura dell’elettrodomestico.  Barazza produce piani cottura, lavelli, forni, cappe e accessori per cucine di qualità Made in Italy.

Ballarini è il marchio leader nella fascia alta degli strumenti di cottura antiaderenti. Le caratteristiche distintive del brand sono il forte legame con la tradizione culinaria italiana e internazionale, e l’innovazione tecnologica e creativa del prodotto. Da qui il pay-off “Il futuro della tradizione”.

Per spingersi ancora oltre la rinomata qualità delle miscele Diemme e caratterizzarsi come un unicum nel panorama della caffetteria gourmet made in Italy, la gamma Torrefazione Dubbini e il suo prodotto di punta, Caffè Superiore, trasformano la degustazione della bevanda calda in tazza in una irrinunciabile esperienza di pasticceria a piccoli sorsi, che riflette un percorso familiare di ricerca dell’eccellenza iniziato nel 1927 dai nonni Romeo e Emma Dubbini.

La perfezione del taglio, l´eccellenza nella funzionalità e l´innovazione nel design che da sempre caratterizzano i prodotti delle diverse collezioni, sono gli elementi vincenti che hanno fatto la fortuna del marchio ZWILLING J.A. HENCKELS. Punto di forza e filosofia di ZWILLING J.A. HENCKELS è il gusto della perfezione del taglio, che ha permesso all´azienda di raggiungere risultati davvero eccellenti. I prodotti ZWILLING J.A. HENCKELS, hanno vinto prestigiosi premi grazie a soluzioni innovative nel campo del design e dell´estetica che ha fatto tendenza.

Piron è un’azienda italiana che progetta e realizza forni per il mondo della cottura professionale. Nata nel 2006, oggi vende in tutto il mondo grazie all’esperienza e alla competenza dei suoi fondatori, motori e anima di una realtà produttiva che negli anni si è contraddistinta per grandi capacità tecniche e progettuali, ascolto delle esigenze del mercato, supporto alle vendite, creatività e grande passione.

La qualità finale della pizza, del pane e di tutti i dolci lievitati dipende, in maniera imprescindibile, dalle peculiarità del frumento utilizzato; proprio per questo motivo i Dallagiovanna in prima persona si recano settimanalmente nei più importanti mercati italiani di cereali per scegliere i migliori campioni, nazionali ed esteri garantendo prodotti di ottima qualità.

Specializzati nella progettazione e realizzazione di apparecchi frigoriferi professionali destinati al settore della ristorazione, pasticceria, panetteria, gelateria e pizzeria. Da quasi vent’anni sono presenti nei maggiori mercati internazionali con prodotti di elevata qualità e affidabilità, strumenti che entrano nell’uso quotidiano in migliaia di cucine e laboratori di tutto il mondo.

Carpigiani Gelato University è un progetto culturale per sostenere lo sviluppo delle gelaterie nel mondo e diffondere l’educazione al piacere e al gusto del gelato artigianale italiano.
Si propone di permettere, a quante più persone possibile, di partecipare ai suoi corsi e per far questo utilizza diversi canali. La scuola offre infatti corsi in aula, corsi online, corsi itineranti e corsi personalizzati in sede o presso il cliente.

Fondata nel 1945 dai fratelli Bruto e Poerio Carlo, Carpigiani è azienda leader mondiale nella produzione di macchine per gelato e pasticceria (gelato tradizionale, gelato soft, milk shake, prodotti di pasticceria, granite); di mantecatori e pastorizzatori professionali. “Tecnologia per un mondo più dolce” è il motto di un’azienda fortemente impegnata nella progettazione e sviluppo di macchine sempre innovative e ad alta qualità.