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Pizza e Pane
Scopri le tecniche tradizionali per lievitati in casa
Pane e pizza sono due alimenti a cui gli italiani sono indissolubilmente legati, per tradizione e per amore.
Resistere al profumo di entrambi è impossibile per chiunque!
Pur considerati alimenti “semplici”, la loro preparazione richiede piccoli accorgimenti e tecniche precise per essere realizzati a regola d’arte. E la loro preparazione a casa mette da sempre in difficoltà anche gli “chef casalinghi” più esperti…
Il corso ha come obiettivo l’approfondimento delle materie prime e la realizzazione di pane e pizza fatti in casa con gli abituali utensili e forni casalinghi e vedrà i corsisti partecipare attivamente alla realizzazione delle preparazioni con le proprie mani.
Argomenti:
- farine
- lievito di birra
- accenni sul lievito madre
- preparazione dell’impasto
- forme del pane
- stesura della pizza
- cotture
- condimenti
Preparazioni:
- Pan brioche
- Pizza tonda classica
- Focaccia alla genovese
A chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto agli amanti dell’arte bianca
Cosa è compreso nel corso:
- Ricettario e dispensa del corso
- Degustazione dei prodotti realizzati
Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Accoglienza ore 19.15
Inizio corso ore 19.30
Fine corso ore 22.30