about
us
È qui che nasce l’innovazione di Silikomart.
Dalla nostra fucina creativa di ricerca e sviluppo hangar78 vengono progettate, testate e sviluppate le nuove forme del pastry & food design in ogni loro espressione. Dal laboratorio nasce la scuola di alta formazione creativa dove i risultati della ricerca vengono trasferiti a selezionati gruppi di allievi in workshop e master di pratica artigianale. Con un’offerta formativa a 360°, rivolta sia ai professionisti che agli appassionati, hangar78 dispone di aule con attrezzature all’avanguardia dove poter assistere a lezioni e dimostrazioni e disporre di postazioni attrezzate con i più evoluti strumenti professionali. Situata tra Padova e Venezia, la scuola di cucina e pasticceria hangar78 in poco tempo è diventata un punto di riferimento nel settore della formazione, con un’ampia offerta di corsi pratici e di aggiornamento dedicati al mondo del food.
le nostre
aule
La sala master, che ospita tutti i corsi pratici, è dotata di 16 postazioni di lavoro, in modo da consentire di lavorare in autonomia come in una vera e propria cucina professionale.
Ogni postazione è compresa di piastre a induzione, lavello, microonde, planetaria, forno, abbattitore, utensili.
La cooking arena, dedicata principalmente ai corsi di alta ristorazione, è una cucina professionale attrezzata, dotata di 30 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.L’aula si presta molto bene per presentazioni aziendali, formazioni interne, debrief post attività di team cooking.
come nasce
hangar78
hangar78 nasce nel 2015 come laboratorio di ricerca & sviluppo di Silikomart.
Negli anni i più grandi maestri, pastry chef, chef si sono riuniti nel nostro laboratorio per studiare, perfezionare ed aiutarci a creare stampi che fungessero al meglio come veicolo per la pasticceria dell’innovazione.
Il nome hangar78 svela proprio il senso stesso del laboratorio, che è poi diventata una delle più rinomate scuola di cucina e pasticceria riconosciute da docenti nazionali ed internazionali.
Un hangar o aviorimessa è una struttura costruita per contenere al suo interno degli aeroplani e dei dirigibili. hangar78 si pone come un contenitore di idee e concetti, dove arrivare con il proprio bagaglio culturale, stazionare per imparare nuove tecniche, ricette e scambi di idee, dove fare tutte le domande necessarie al proprio percorso e ricevere risposte dai migliori professionisti in circolazione, e poi ripartire con un bagaglio completamente nuovo, ampliato e perfezionato. Pronto per spiccare il volo verso il cielo!
