- Questo evento è passato.
Lainox on tour
Marzo 17 8:00 – 17:00
Free
La banchettistica
L’ ORGANIZZAZIONE NON È UN’OPINIONE: LA BANCHETTISTICA
ARGOMENTI TRATTATI
- Come utilizzare la tecnologia per preparare un banchetto
- La pianificazione e la produzione
- La gestione del servizio e la sua organizzazione
- Come ottimizzare il tempo mantenendo una alta qualità
- L’importanza del cook and chill
- Come abbattere un prodotto in maniera corretta
a chi è rivolto il corso?
Un corso progettato per chef professionisti e aziende che hanno come obiettivo la qualità e l’organizzazione per i grandi numeri. Si andranno a vedere le tecniche, la pianificazione, l’importanza del Cook and Chill per avere una cucina sempre pronta ed organizzata in base alla tipologia di evento.
Cosa è compreso nel corso:
- Ricettario, penna e blocco degli appunti
- Coffee Break
- Light lunch a buffet
Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Accoglienza alle ore 8.30
Inizio corso alle ore 9.30
Fine corso alle ore 17.00