Le monoporzioni moderne e le glasse

Durante il corso dimostrativo ci concentreremo sulla creazione di monoporzioni e torte moderne, esplorando in dettaglio le varie fasi coinvolte. Approfondiremo le fondamenta della progettazione di torte moderne, comprendendo gli elementi essenziali che le compongono, come inserti, biscuit e fondi. Inoltre, esamineremo approfonditamente le glasse, analizzando diverse tipologie e illustrando le relative applicazioni. Attraverso questa esperienza, i partecipanti avranno l’opportunità di acquisire conoscenze pratiche e tecniche per creare torte innovative e deliziose, arricchendo così il loro repertorio culinario.

Orari

Accoglienza ore 8.30
Inizio corso ore 9.00
Fine corso ore 17.00