Cucina vegana gourmet
Integra Piatti Vegani nel Tuo Menù con Semplicità, Qualità e Soluzioni di Stoccaggio Ottimizzate.
Il corso è pensato per aiutare i professionisti del settore a integrare piatti vegani nel loro menù in modo semplice, bilanciato e facilmente conservabile. Sotto la guida di Paolo Cappuccio, Executive Chef e Stella Michelin, i partecipanti apprenderanno tecniche pratiche per creare piatti vegani deliziosi e ottimizzare la conservazione degli ingredienti vegani, rispondendo alle crescenti richieste della clientela vegana. Il corso offre soluzioni sostenibili e facili per ampliare il menù senza complicare i processi in cucina, migliorando la qualità del servizio e aumentando la competitività del ristorante.
Modalità: corso dimostrativo
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Cosa è compreso nel corso:
- Ricettario e dispensa del corso
- Coffee break
- Light lunch a buffet
Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
- Accoglienza ore 8:30
- Inizio corso ore 9:00
- Fine corso ore 17:00
Focus on: Chef Paolo Cappuccio
Paolo Cappuccio, che, dopo anni passati ai fornelli di prestigiosi ristoranti italiani e francesi, nel 2005 è approdato a Madonna di Campiglio: ha iniziato a stilare menù a base di pesce di mare.
Sacrilegio? Non si direbbe, visto che la guida Michelin, nel 2009, ha deciso di premiarlo con l’ambita stella. L’unico chef stellato nella storia di Madonna di Campiglio fino ad oggi!(nel 2012 la guida conferisce una stella anche ad un altro ristorante).
