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Gelato, sorbetto e granite artigianali
Dalla scelta degli ingredienti alla realizzazione di una vetrina che tiene conto di qualità e redditività
Elevate la vostra expertise nel campo della gelateria artigianale con questo workshop intensivo progettato specificamente per professionisti del settore.
Aree di Focus:
- Bilanciamenti avanzati per texture e sapori ottimali
- Tecniche di produzione innovative per aumentare efficienza e qualità
- Strategie di visual merchandising per vetrine ad alto impatto
- Analisi approfondita del food cost e ottimizzazione dei margini
- Tecniche di vendita mirate per il mercato premium
Esploreremo l’uso creativo di ingredienti di alta qualità, concentrandoci sulla valorizzazione dei prodotti locali e stagionali. Apprenderete come sviluppare ricette uniche che soddisfino le esigenze dei consumatori più sofisticati, bilanciando innovazione e tradizione.
Modalità: Corso pratico e teorico intensivo
Il workshop sarà attivato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti qualificati.
Investite nel vostro sviluppo professionale e distinguetevi nel competitivo mercato della gelateria artigianale. I posti sono limitati per garantire un’esperienza formativa di alto livello.
Compreso nel corso
- Ricettario, penna e blocco degli appunti
- Coffee Break
- Light lunch a buffet
- Attestato di partecipazione firmato dal docente e rilasciato al termine del corso
- Degustazione a fine corso dei prodotti realizzati
NB: è richiesta la divisa da lavoro
