Lievitati da ricorrenza e lievito madre
Febbraio 3 9:00 – Febbraio 5 18:00
Colombe artigianali e prodotti da colazione per pasticceri e panificatori. Partecipa al corso profes…
La gelateria artigianale
Febbraio 16 9:00 – Febbraio 18 17:30
Dalla tecnica alla vendita: gelato, sorbetti e granite che fidelizzano il cliente Partecipa al corso…
Masterclass del gelatiere
Febbraio 16 9:00 – Marzo 4 17:30
Gelati artigianali, semifreddi e varianti vegetali Diventa un professionista d’eccellenza nel mond…
Il semifreddo artigianale
Febbraio 23 9:00 – Febbraio 25 17:30
Impara le tecniche di base e accedi poi al livello avanzato. Il corso è dedicato a pasticceri, gela…
Masterclass semifreddi artigianali
Febbraio 23 9:00 – Marzo 4 17:30
Tecniche tradizionali e innovazione vegetale La masterclass formativa completa è pensata per pastic…
Il semifreddo vegetale 100%
Marzo 2 9:00 – Marzo 4 17:30
Corso avanzato di tecniche artigianali per semifreddi vegani 100% naturali Questo corso avanzato è …
Panificazione Evoluta
Marzo 9 9:00 – Marzo 10 17:00
Lievito Madre, Prefermenti e Pizza da Panificio Un corso tecnico e pratico per esplorare il mondo de…
Buffet salato e banqueting
Marzo 9 9:00 – 17:00
Mignon salate creative per un servizio impeccabile Una giornata di formazione intensiva dedicata a c…
Dolci in trasparenza e su stecco
Marzo 10 9:00 – 17:00
Monoporzioni raffinate e scenografiche Durante questa giornata formativa scoprirai come realizzare d…
La pasticceria vegana
Marzo 16 9:00 – Marzo 17 17:00
Tecniche base per laboratori e pasticcerie professionali Iscriviti al corso con Emanuele Di Biase pe…
Pasticceria salata e brunch
Marzo 23 9:00 – Marzo 24 17:00
Tecniche avanzate per un’offerta di alta qualità Il corso professionale di pasticceria salata e b…
Sottovuoto e bassa temperatura
Marzo 30 9:00 – Marzo 31 17:00
Ottimizza i tempi e rendi la tua attività più efficiente e competitiva Il Corso di cottura sottovu…
Dolce al piatto d’autore
Aprile 20 9:00 – Aprile 21 17:00
L’armonia dei gusti dosati alla perfezione Per la prima volta, Andrea Tortora presenta in escl…
Il BBQ per Chef e Ristoratori
Aprile 22 9:00 – 17:00
Come integrare la carne alla griglia nel menù con tecniche e costi ottimizzati Se sei uno chef o un…
Panificazione e pasticceria gluten free
Aprile 27 9:00 – Aprile 28 17:00
Tecniche professionali per prodotti senza glutine di qualità superiore Partecipa al corso con Fabio…
La pasticceria di Tommaso Foglia
Maggio 11 9:00 – Maggio 12 17:00
Corso di pasticceria con Tommaso Foglia Due giornate esclusive dedicate alla visione contemporanea d…