Alessandro Dalmasso, figlio d’arte, ha seguito la strada della pasticceria fin da giovane. Nel 2021 ha raggiunto un traguardo significativo vincendo la medaglia d’oro alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione. Nel 2024, ha ottenuto il premio Tre Torte nella Guida Pasticceri&Pasticcerie del Gambero Rosso 2024, e per l’anno 2025 è stato consacrato il Miglior Pasticcere d’Italia.