Dalla frolla alla crostata moderna
Scopri il nuovo format dei corsi di pasticceria hangar78, un’esperienza pratica, dinamica e immersiva pensata per chi vuole imparare davvero le tecniche della pasticceria moderna.
Lavorerai in postazione individuale, attorno al bancone centrale, come in un vero laboratorio professionale. Gli Chef di hangar78 eseguono le preparazioni dal vivo, spiegando ogni passaggio in modo chiaro e concreto.
Durante la fase dimostrativa scoprirai come realizzare:
- Pasta frolla perfetta
- Biscuit soffice ed equilibrato
- Crema pasticcera e ganache montata alla vaniglia
- Utilizzo dello stampo Silikomart Tarte Ring Classic
- Montaggio e decorazione di una crostata moderna
Alla tua postazione troverai tutto il necessario per montare e decorare la tua crostata insieme allo chef: guscio di frolla vuoto e cotto, biscuit cotto e coppato, crema pasticcera, ganache montata e frutta fresca.
Con il supporto costante dei docenti, realizzerai una crostata elegante e professionale.