La gelateria artigianale

Dalla tecnica alla vendita: gelato, sorbetti e granite che fidelizzano il cliente

Partecipa al corso professionale dedicato alla gelateria artigianale per scoprire tutti i segreti per realizzare gelati, sorbetti e granite di alta qualità, attraverso un percorso formativo completo e specializzato. Sotto la guida esperta del maestro Bernardini, i partecipanti affronteranno in modo approfondito gli elementi tecnici fondamentali, i corretti bilanciamenti delle ricette e le moderne tecniche di preparazione e presentazione del prodotto.

Il programma è pensato per formare gelatieri professionisti pronti a distinguersi sul mercato, con una solida base tecnica e una visione contemporanea del mestiere. Il corso si concentra sull’utilizzo di ingredienti stagionali e locali, valorizzando la genuinità del gelato artigianale e l’attenzione per il gusto e l’estetica. Ampio spazio sarà dedicato anche agli aspetti gestionali: dalla creazione di una vetrina attrattiva al controllo del food cost, fino allo sviluppo di strategie di vendita innovative e orientate al cliente.

Un’opportunità unica per chi desidera portare la propria gelateria a un nuovo livello, unendo qualità del prodotto, identità visiva e performance commerciale.

granite

1. lime e menta
2. caffè
3. mandorla

sorbetti

1. mango
2. fragola
3. lampone
4. frutto della passione
5. ananas

gelati tradizionali

1. fior di latte
2. fior di latte tostato con zucchero grezzo e mou
3. caffè latte e muscovado
4. stracciatella
5. crema all’uovo e vaniglia
6. crema al passion variegato mango
7. stracchino lampone e polenta
8. zabaione
9. nocciola
10. cioccolato al latte
11. gianduia
12. pistacchio
13. cocco
14. banana e gold

gelati alternativi / sistemi evoluti

1. gelato vegano con massa di cacao
2. gelato vegano pistacchio
3. gelato senza lattosio arachide con arachidi sabbiate
4. gelato a ridotto contenuto di zuccheri

Modalità: corso pratico/interattivo