Tecniche di cake design
Le torte decorate per eventi speciali
Il corso professionale tenuto dalla Pastry Chef Valentina Colnago è pensato per chi desidera imparare a realizzare torte scenografiche, ideali per feste e occasioni speciali. Un percorso formativo completo che ti guiderà passo dopo passo nella creazione di dolci spettacolari, ricchi di colori, dettagli e decorazioni d’effetto.
Durante la prima giornata, ti dedicherai alla preparazione delle basi e all’assemblaggio iniziale della torta, acquisendo le tecniche fondamentali per garantire solidità e armonia nella struttura.
La seconda giornata sarà invece interamente dedicata alla parte creativa: completerai i vari piani della torta e ti concentrerai sulle decorazioni, esplorando stili differenti e realizzando piccoli soggetti ornamentali.
Questo corso rappresenta un’occasione preziosa per affinare le tue competenze nel cake design e trasformare ogni torta in una vera opera d’arte.
Tecniche professionali per prodotti senza glutine di qualità superiore
Partecipa al corso con Fabio Nazzari rivolto a professionisti della panificazione e pasticceria gluten free, che desiderano migliorare tecnica e qualità dei loro prodotti.
In due giornate, si affrontano sia la panificazione salata, con focus su pane, focacce e pizza, sia la pasticceria dolce, con lievitati come panettone, croissant, bomboloni e biscotti.
Il corso combina l’uso di miscele create da zero e miscele professionali pronte, offrendo flessibilità e conoscenza approfondita degli ingredienti.
Grazie a indicazioni pratiche e consigli mirati, i partecipanti imparano a realizzare prodotti senza glutine di alta qualità, capaci di competere con le versioni tradizionali, senza rinunciare a gusto e tecnica.
Modalità: corso interattivo
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Cosa è compreso nel corso:
- Ricettario e dispensa del corso
- Coffee break
- Light lunch a buffet
Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
- Accoglienza ore 8:30
- Inizio corso ore 9:00
- Fine corso ore 17:00
Focus on: Pastry Chef Valentina Colnago
Valentina Colnago, cake designer originaria di Monza, fondatrice di Nisa Cake Studio a Benevento, dove crea dolci personalizzati che uniscono gusto e bellezza per ogni occasione.
