Il pane nella ristorazione Le tecniche moderne per una cottura moderna ARGOMENTI TRATTATI Le diverse tecniche di panificazione moderne Alla scoperta dei pre-impasti come la “biga” e il “poolish”. L’importanza dell’autolisi e i vantaggi della creazione di gel a caldo a base di amidi. Ottimizzare gli impasti e gestire le lievitazioni grazie a camere di […]
Sei un professionista della pasticceria in cerca di un’opportunità per elevare le tue competenze e distinguerti nel mondo della decorazione delle torte? Oppure un appassionato di cake design che desidera perfezionare le proprie tecniche con un approccio professionale? Unisciti a noi per un esclusivo corso pratico di due giorni dedicato all’arte raffinata e storica delle […]
Appetitosi Finger Food per un’Apericena con stile Per gli amanti dell’apertivo un corso per imparare a realizzare ricette per stupire i propri ospiti. Ricette: Un cappuccino a Venezia Arancino di riso Babaganoush Cosa è compreso nel corso: Ricettario e dispensa del corso Degustazione dei prodotti realizzati Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione […]
Vuoi portare in tavola piatti unici deliziosi in pochissimo tempo? Con il nostro corso esclusivo scoprirai come sfruttare al meglio il tuo robot da cucina per preparare ricette complete, equilibrate e piene di gusto… il tutto in soli 30 minuti! Durante il corso, cucinerai in prima persona seguendo passo dopo passo le indicazioni dei nostri […]
La carne e la sua cottura. Argomenti trattati: Come preparare le carni (tagli e pulizia) Le tipologie di marinatura L’importanza della conservazione della carne Vantaggi e benefici della cottura sottovuoto Gestione della cottura notturna, organizzazione e risultati Cotture dirette e indirette Durata 5 ore Prezzo € 200.00 + iva Per informazioni: info@hangar78.com referente LAINOX: 3481207505 […]
Partecipa alla nostra demo e scopri le potenzialità della linea Naturae by Silikomart. In questa sessione pratica, esploreremo come utilizzare gli innovativi stampi Silikomart per creare piatti straordinari, evidenziando la facilità d’uso, la versatilità e l’alta qualità dei materiali. Questa dimostrazione non è dedicata alla preparazione di ricette, ma si concentrerà sulle caratteristiche e sulle […]
Ricette innovative e tradizionali per stupire i tuoi ospiti Basta con le solite crostate anonime, trasforma le tue frolle in frolle perfette che i tuoi ospiti ameranno! Ricette: Crostata salata a base morbida Crostata lemon pie Tarte tatin ai pomodorini Cosa è compreso nel corso: Ricettario e dispensa del corso Degustazione dei prodotti realizzati Al […]
