Luca Bernardini

Luca Bernardini
Nella pasticceria gelata ho visto l’opportunità di esprimere il mio senso dell’estetica e del gusto” Luca Bernardini non è un tradizionale gelatiere italiano, non si dedica esclusivamente al gelato in coppetta e al cono ma anche alle monoporzioni e alle torte sempre presenti nelle sue tre gelaterie “Fuori dal centro” inaugurate nel 2006 in Toscana (Italia).
Luca Bernardini offre inoltre un servizio dedicato alle torte nuziali in versione gelato con “Fuori dal Centro Wedding Lab”. Per Luca Bernardini la qualità e il controllo su ogni ingrediente del gelato è importantissimo. Questo differenzia il prodotto artigianale da quello industriale e nelle sue gelaterie cerca di comunicarlo, raccontando le materie prime e i produttori, soprattutto del territorio, da cui si rifornisce. Nelle sue gelaterie propone 24 gusti d’estate e 12 d’inverno, alcuni prettamente stagionali. Questa scelta permette di avere un gelato calibrato, fresco, fatto con materie prime sempre al top. Molta attenzione viene riposta anche nei coloranti che devono essere rigorosamente naturali.
Luca Bernardini ha appreso le basi del gelato con Pino Scaringella e ha scoperto il mondo del semifreddo con Giancarlo Marangoni. Gli piace esplorare nuovi stili e tendenze nella pasticceria gelata, con cui può esprimere la sua creatività ottenendo un risultato di altissima qualità. La sua passione per la formazione lo ha portato a diventare ambassador per Silikomart e docente di pasticceria nella Scuola di Alta Formazione Creativa, hangar78.
Corsi in programma:
Semifreddo base per la ristorazione
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 26/05/2021 - 28/05/2021
Gelato e sorbetto per la ristorazione
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 1 giornata
- Quando: 30/04/2021 - 30/04/2021
Marmellate, confetture, gelatine, canditure e frutta spadellata
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 22/03/2021 - 23/03/2021
Corsi Precedenti:
Il Semifreddo base per la ristorazione
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 30/11/2020 - 02/12/2020
- Corso Terminato
Marmellate, confetture, gelatine, canditure e frutta spadellata
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 17/12/2020 - 18/12/2020
- Corso Terminato
Il Semifreddo Corso Base
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 23/11/2020 - 25/11/2020
- Corso Terminato
Il Gelato
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 5 giornate
- Quando: 16/11/2020 - 20/11/2020
- Corso Terminato
Gelato e sorbetto per la ristorazione
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 1 giornata
- Quando: 12/10/2020 - 12/10/2020
- Corso Terminato
Gelato e sorbetto per la ristorazione
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 1 giornata
- Quando: 22/05/2020 - 22/05/2020
- Corso Terminato
Torroni, ripieni e pralinati
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 25/06/2020 - 26/06/2020
- Corso Terminato
Marmellate, confetture, gelatine, canditure e frutta spadellata
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 02/07/2020 - 03/07/2020
- Corso Terminato
Il Gelato
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 5 giornate
- Quando: 25/05/2020 - 29/05/2020
- Corso Terminato
Semifreddo base e gastronomico
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 27/04/2020 - 29/04/2020
- Corso Terminato
Semifreddo Corso Base
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 05/06/2020 - 07/06/2020
- Corso Terminato
La Pasticceria contemporanea
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 23/07/2020 - 24/07/2020
- Corso Terminato
Il Semifreddo: Corso Avanzato
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 27/01/2020 - 29/01/2020
- Corso Terminato
Marmellate, confetture, gelatine, canditure e frutta spadellata
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 02/12/2019 - 03/12/2019
- Corso Terminato
Torroni, ripieni, pralinati e piccole pièces
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 27/11/2019 - 29/11/2019
- Corso Terminato
Il semifreddo: corso base
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 18/11/2019 - 20/11/2019
- Corso Terminato
Il gelato
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 5 giornate
- Quando: 11/11/2019 - 15/11/2019
- Corso Terminato
Gelato e sorbetto per la ristorazione
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 1 giornata
- Quando: 09/11/2019 - 09/11/2019
- Corso Terminato
Le Creme
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 09/10/2019 - 11/10/2019
- Corso Terminato
La Pâte à choux
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 03/10/2019 - 04/10/2019
- Corso Terminato
Meringaggi e Masse Montate
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 26/09/2019 - 27/09/2019
- Corso Terminato
Le paste friabili
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 1 giornata
- Quando: 20/09/2019 - 20/09/2019
- Corso Terminato
Il Macaron
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 09/09/2019 - 10/09/2019
- Corso Terminato
Semifreddo corso base
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 22/07/2019 - 24/07/2019
- Corso Terminato
Lievitati da ricorrenza: colombe & co.
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 11/07/2019 - 12/07/2019
- Corso Terminato
Marmellate, confetture, gelatine, canditure e frutta spadellata
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 13/05/2019 - 14/05/2019
- Corso Terminato
Gelati e sorbetti per la ristorazione
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 1 giornata
- Quando: 05/04/2019 - 05/04/2019
- Corso Terminato
Il Semifreddo: corso base
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 04/03/2019 - 06/03/2019
- Corso Terminato
La Gelateria
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 5 giornate
- Quando: 28/01/2019 - 01/02/2019
- Corso Terminato
Il Semifreddo: corso base
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 22/10/2018 - 24/10/2018
- Corso Terminato
Il Semifreddo: corso base
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 21/11/2018 - 23/11/2018
- Corso Terminato
Il Semifreddo: corso avanzato
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 05/11/2018 - 07/11/2018
- Corso Terminato
Il Mondo dei Semifreddi: Corso Avanzato
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 12/03/2018 - 14/03/2018
- Corso Terminato
Il Mondo dei Semifreddi: dalla teoria alla pratica
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 05/02/2018 - 07/02/2018
- Corso Terminato
Presentazione Collezione A/I Silikomart Professional
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 1 giornata
- Quando: 25/09/2017 - 25/09/2017
- Corso Terminato
Il mondo dei semifreddi
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 04/12/2017 - 06/12/2017
- Corso Terminato
Il Mondo Dei Semifreddi
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 13/11/2017 - 15/11/2017
- Corso Terminato
Il Semifreddo Natalizio
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 16/10/2017 - 18/10/2017
- Corso Terminato
Il Mondo Dei Semifreddi con Luca Bernardini
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 29/03/2017 - 31/03/2017
- Corso Terminato
Il Mondo Dei Semifreddi con Luca Bernardini
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 3 giornate
- Quando: 13/02/2017 - 15/02/2017
- Corso Terminato
Il Mondo Dei Semifreddi con Luca Bernardini
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 14/11/2016 - 15/11/2016
- Corso Terminato
I FONDAMENTALI DEL GELATO
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 08/02/2016 - 09/02/2016
- Corso Terminato
Il semifreddo a Natale
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 18/11/2015 - 19/11/2015
- Corso Terminato
Monoporzioni, Mignon e Dessert sotto zero
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 2 giornate
- Quando: 10/11/2015 - 11/11/2015
- Corso Terminato
Snack in gelateria
- Docente: Luca Bernardini
- Durata: 1 giornata
- Quando: 03/11/2015 - 03/11/2015
- Corso Terminato