Corso Avanzato di Viennoiserie Dolce e Salata Un corso avanzato dedicato alla viennoiserie dolce e salata, pensato per pasticceri, panificatori e professionisti del settore che desiderano sviluppare una linea di lievitati contemporanei caratterizzata da una forte identità, elevata attrattività e performance produttive ottimizzate. Durante il corso verrà illustrato un metodo strutturato per realizzare prodotti replicabili,…