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  • Pasticceria vegana

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Dolci moderni senza ingredienti di origine animale   Barbara Giovanetti pasticcera di Julietta Pastry and Lab e di Romeow cat bistrot. Due giornate in cui sarete affascinati da questa nuova […]

    €430.00

  • Lainox on tour

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    La banchettistica L’ ORGANIZZAZIONE NON È UN’OPINIONE: LA BANCHETTISTICA ARGOMENTI TRATTATI Come utilizzare la tecnologia per preparare un banchetto La pianificazione e la produzione La gestione del servizio e la […]

    Gratuito

  • Pasticceria salutistica

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Senza zucchero, senza lattosio mantenendo l’eccellenza nel gusto e nella texture Corrado Carosi ci insegnerà come realizzare dolci senza zucchero, senza glutine e senza lattosio senza rinunciare al gusto. Un […]

    €430.00

  • La prima colazione dolce e salata tra tradizione e innovazione

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Tecniche di produzione, gestione, mantenimento e presentazione prodotto Il Maestro Ampi Armando Palmieri ci guiderà nel corso Lievitati da colazione, con un approfondimento sugli impasti base e un focus speciale […]

    €430.00

  • Estetica e design nella presentazione dei dolci

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Tecniche di impiattamento di dessert al piatto Il dessert al piatto ha un ruolo di fondamentale importanza nel menù di un ristorante, è infatti l’ultima portata che viene assaporata e […]

    €420.00

  • Lainox on tour

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Il pane nella ristorazione Le tecniche moderne per una cottura moderna ARGOMENTI TRATTATI Le diverse tecniche di panificazione moderne Alla scoperta dei pre-impasti come la “biga” e il “poolish”. L’importanza […]

  • Torte scenografiche

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Sei un professionista della pasticceria in cerca di un’opportunità per elevare le tue competenze e distinguerti nel mondo della decorazione delle torte? Oppure un appassionato di cake design che desidera […]

    €430.00

  • Lainox on tour

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    La carne e la sua cottura. Argomenti trattati: Come preparare le carni (tagli e pulizia) Le tipologie di marinatura L’importanza della conservazione della carne Vantaggi e benefici della cottura sottovuoto […]

  • Lainox on tour

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Non solo biscotti. La pasticceria e i suoi segreti. Argomenti trattati: Lievitati da colazione La lievitazione Gli impasti e la loro gestione Le frolle Le torte L’importanza dell’abbattimento Alla scoperta […]

  • Lainox on tour

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    L’organizzazione non è un opinione: La Banchettistica Scopriamo la legge dei grandi numeri con Michele Cocchi Argomenti trattati: Come utilizzare la tecnologia per preparare un banchetto La pianificazione e la […]

  • Grandi lievitati d’autore

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Impara l’arte dei lievitati natalizi e non solo Partecipa al corso I Grandi Lievitati d’Autore con Andrea Tortora, uno dei maestri più prestigiosi della pasticceria italiana. Questo corso avanzato è […]

    €560.00

  • L’Arte della pasticceria mignon

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Tecniche raffinate per una piccola pasticceria elegante e creativa Partecipa al corso di pasticceria mignon avanzato con il maestro pasticcere Alessandro Tiscione, pensato per i professionisti del settore che desiderano […]

    €525.00