Pasticceria senza zucchero e senza glutine
L’obiettivo del corso è fornire competenze pratiche e strumenti concreti per creare dessert moderni, salutari e inclusivi, in linea con la crescente domanda di prodotti da forno senza zucchero e […]
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professionale
Pasticceria Senza Zucchero
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaTecniche per creare dolci con ingredienti naturali e a basso indice glicemico Questo corso è rivolto a chi desidera approfondire la pasticceria innovativa, focalizzandosi sulla preparazione di dolci senza zuccheri […]
Pasticceria Senza Glutine
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaTecniche e soluzioni innovative con impasti senza glutine Il corso di pasticceria senza glutine è pensato per chi desidera imparare a realizzare dolci innovativi utilizzando ingredienti selezionati che garantiscono qualità […]
Gestione del Lievito Madre
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaTecniche di rinfresco, conservazione e lavorazione del lievito madre Il corso è rivolto a professionisti della pasticceria che desiderano perfezionare la gestione del lievito madre, ottimizzando ogni fase del processo. […]
Pasticceria contemporanea
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaL’evoluzione del gusto nella pasticceria contemporanea Scopri, esalta e combina i sapori: Un viaggio sensoriale tra ingredienti innovativi per creare monoporzioni e torte sorprendenti. Il docente, Gian Luca Forino pasticciere […]
Viennoiserie dolce e salata
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaPerfeziona impasti, laminazione e lievitazione per prodotti di alta qualità Il corso si focalizza sulla creazione di prodotti dolci e salati replicabili, moderni e accattivanti, con una resa estetica superiore […]
Bean to bar e Creme spalmabili
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaDalla lavorazione delle fave di cacao alla creazione di cioccolato artigianale e innovative creme spalmabili Il corso è pensato per offrire ai professionisti del settore un’esperienza completa e approfondita nella […]
Del pesce non si butta niente
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaDalle parti nobili alle meno nobili, la cucina professionale sfrutta ogni sezione del pesce per creare piatti gourmet e sostenibili. Nel mondo della cucina professionale, ogni parte del pesce può […]
Tecniche di cake design
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaLe torte decorate per eventi speciali. Il corso, tenuto dalla Pastry Chef Valentina Colnago, ha l’obiettivo di insegnare come realizzare torte spettacolari per feste e occasioni speciali, ricche di colori […]
L’Arte del Dessert da Ristorazione
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaQualità, Sostenibilità e Creatività nell’Impiattamento Questo corso avanzato di dessert da ristorazione è pensato per i professionisti del settore che desiderano perfezionare le proprie competenze nella preparazione di dolci raffinati […]
Cucina vegana gourmet
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaIntegra Piatti Vegani nel Tuo Menù con Semplicità, Qualità e Soluzioni di Stoccaggio Ottimizzate. Il corso è pensato per aiutare i professionisti del settore a integrare piatti vegani nel loro […]