• Gestione del Lievito Madre

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Tecniche di rinfresco, conservazione e lavorazione del lievito madre Il corso è rivolto a professionisti della pasticceria che desiderano perfezionare la gestione del lievito madre, ottimizzando ogni fase del processo. […]

    €230.00
  • Pasticceria contemporanea

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    L’evoluzione del gusto nella pasticceria contemporanea Scopri, esalta e combina i sapori: Un viaggio sensoriale tra ingredienti innovativi per creare monoporzioni e torte sorprendenti. Il docente, Gian Luca Forino pasticciere […]

    €525.00
  • Del pesce non si butta niente

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Dalle parti nobili alle meno nobili, la cucina professionale sfrutta ogni sezione del pesce per creare piatti gourmet e sostenibili. Nel mondo della cucina professionale, ogni parte del pesce può […]

    €525.00
  • L’Arte del Dessert da Ristorazione

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Qualità, Sostenibilità e Creatività nell’Impiattamento Questo corso avanzato di dessert da ristorazione è pensato per i professionisti del settore che desiderano perfezionare le proprie competenze nella preparazione di dolci raffinati […]

    €525.00
  • Cucina vegana gourmet

    hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia

    Semplicità, qualità e soluzioni di stoccaggio ottimizzate Il corso è pensato per chef, cuochi e professionisti della ristorazione che desiderano integrare piatti vegani nel menù del proprio ristorante in modo […]

    €550.00
  • Buffet salato e banqueting

    Mignon salate creative per un servizio impeccabile Una giornata di formazione intensiva dedicata a chef, pasticceri e professionisti del settore horeca che vogliono rinnovare e potenziare la propria offerta salata. […]

    €217.00
  • Panificazione Evoluta

    Lievito Madre, Prefermenti e Pizza da Panificio Un corso tecnico e pratico per esplorare il mondo della panificazione artigianale contemporanea, partendo dalla gestione del lievito madre fino all’utilizzo consapevole dei […]

    €550.00
  • Dolci in trasparenza e su stecco

    Monoporzioni raffinate e scenografiche Durante questa giornata formativa scoprirai come realizzare dessert monoporzione raffinati, originali e scenografici, perfetti per eventi, feste o per la vendita da asporto. Verranno approfondite le […]

    €290.00
  • Pasticceria salata e brunch

    Tecniche avanzate per un’offerta di alta qualità Il corso professionale di pasticceria salata e brunch è ideato per chef, ristoratori, pasticcerie e operatori del settore alberghiero che vogliono perfezionare le […]

    Ottieni Tickets €412.00 20 biglietti rimanenti
  • Sottovuoto e bassa temperatura

    Ottimizza i tempi e rendi la tua attività più efficiente e competitiva Il Corso di cottura sottovuoto e a bassa temperatura con lo chef Andrei Micle rappresenta una vera svolta […]

    Ottieni Tickets €450.00 20 biglietti rimanenti
  • Panificazione e pasticceria gluten free

    Tecniche professionali per prodotti senza glutine di qualità superiore Partecipa al corso con Fabio Nazzari rivolto a professionisti della panificazione e pasticceria gluten free, che desiderano migliorare tecnica e qualità […]

    Ottieni Tickets €412.00 17 biglietti rimanenti
  • Il BBQ per Chef e Ristoratori

    Come integrare la carne alla griglia nel menù con tecniche e costi ottimizzati Se sei uno chef o un ristoratore con esperienza e desideri introdurre un secondo piatto alla griglia […]

    Ottieni Tickets €290.00 14 biglietti rimanenti