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I lievitati senza glutine: prima colazione e grandi lievitati
Scopri come sviluppare una linea senza glutine altamente performante con un corso tecnico e completo, pensato per professionisti del settore che desiderano acquisire metodo, controllo e risultati concreti. Il corso tenuto dal pastry chef Fabio Nazzari offre un approccio strutturato alla pasticceria gluten free, oggi sempre più richiesta dal mercato e strategica per ampliare l’offerta…
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I grandi lievitati
Scopri l’eccellenza dei grandi lievitati artigianali con un corso avanzato pensato per professionisti della pasticceria che desiderano distinguersi nel mercato con prodotti di altissima qualità. Il corso, guidato dal Maestro Andrea Tortora, rappresenta un’opportunità unica per approfondire tecniche evolute nella realizzazione di panettone, pandoro e lievitati da ricorrenza, sempre più richiesti nel panorama della pasticceria…