Un corso pratico completo e strutturato per i professionisti del settore che desiderano avvicinarsi o approfondire l’arte della pasta fresca, partendo dalle basi fino ad arrivare a tecniche più avanzate, con uno sguardo contemporaneo, creativo e professionale. Partiremo dalle basi della pasta fresca per consolidare le competenze essenziali, per poi esplorare lavorazioni più avanzate come…