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Viennoiserie dolce e salata
Perfeziona impasti, laminazione e lievitazione per prodotti di alta qualità Il corso si focalizza sulla creazione di prodotti dolci e salati replicabili, moderni e accattivanti, con una resa estetica superiore grazie a una buona alveolatura. Il programma include teoria e pratica su lievitazione, laminazione, cottura, gestione degli impasti (metodo diretto e indiretto), bilanciamento delle materie […]
€695.00
lunedì, Ottobre 27, 2025
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martedì, Ottobre 28, 2025
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mercoledì, Ottobre 29, 2025
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giovedì, Ottobre 30, 2025
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venerdì, Ottobre 31, 2025
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sabato, Novembre 1, 2025
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domenica, Novembre 2, 2025
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