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Catello Di Maio
Catello Di Maio è un imprenditore visionario e appassionato, fondatore e titolare di Cesto Bakery, un progetto nato dalla sua profonda dedizione al mondo della panificazione e dall’esperienza diretta maturata sin da giovane età. Cresciuto in una famiglia di fornai, Catello ha trascorso le estati della sua infanzia e adolescenza nel forno di famiglia, affiancando…
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Samuele Savioli
Nato a Rimini il 12 maggio 1978, Samuele Savioli cresce nel ristorante di famiglia, dove inizia a lavorare giovanissimo. Oggi ne è alla guida insieme ai fratelli, ricoprendo il doppio ruolo di Chef e Pastry Chef. La sua formazione è ampia e trasversale: ha studiato presso le migliori accademie italiane e seguito corsi con maestri…
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Paolo Cappuccio
L’executive Chef Paolo Cappuccio segue questa vocazione da quando aveva 14 anni, lavorando in giro per l’Europa, e per non perdere mai il contatto con le realtà più importanti della gastronomia mondiale, frequenta corsi presso diverse scuole, tra le più qualificate Lenotre di Parigi dove conosce il grande Chef Joel Robuchon. Tra le esperienze formative:…
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Simone Giavi
Simone Giavi Si diploma all’istituto alberghiero nel 1996, poco dopo scopre la passione della pasticceria, apprende le basi della pasticceria moderna e si specializza nella produzione da laboratorio. Nel 2016 apre Kosidolce, vince alcuni premi nazionali e nel 2024 riceve la medaglia d’oro per la colomba classica ai campionati italiani Fipgc. Specializzato in torte moderne,…
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Camilla Jesholt Buffatti
Camilla Jesholt Buffatti, danese di origine e italiana d’adozione, inizia il suo percorso nell’alta pasticceria con il cake design e si specializza poi nel dessert da ristorazione e food design, creando opere raffinate con tecniche innovative. I suoi dessert, leggeri e stagionali, sono caratterizzati da un’armoniosa combinazione di aromi, colori, sapori e consistenze, offrendo un’esperienza…
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Armando Palmieri
Armando Palmieri, pasticcere napoletano con esperienza internazionale, ha lavorato in Francia, Londra (dove ha ottenuto una stella Michelin) e in altri paesi, perfezionandosi nel cioccolato. Ha studiato in scuole prestigiose e ha sviluppato la “pasticceria ragionata”. È stato consulente e docente in diverse università e ha cofondato Open Pastry Kitchen a Milano.
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Corrado Carosi
Dopo aver lavorato con il maestro Morandin, Corrado Carosi a 23 anni ha aperto la sua prima pasticceria a Sarzana. È conosciuto per il suo approccio innovativo e pragmatico che combina tradizione e nuove regole. Carosi collabora con riviste di settore, è testimonial per diverse aziende e insegna in numerose scuole di pasticceria in Italia.…
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Barbara Giovanetti
Barbara Giovanetti è pasticcera di Julietta Pastry and Lab e Romeow Cat Bistrot, due realtà che offrono una pasticceria vegana e creativa. Specializzata in dolci senza ingredienti di origine animale, Giovanetti è un’appassionata della pasticceria innovativa e moderna, che coniuga tradizione e innovazione, rispondendo alle esigenze di un pubblico attento a scelte alimentari consapevoli. La…
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Fabrizio Donatone
Fabrizio Donatone, originario del Molise, ha sviluppato la sua passione per la pasticceria lavorando in laboratori in tutta Italia e perfezionandosi con corsi e formazione. Ha imparato dai principali maestri pasticceri italiani e internazionali. Nel 2015 ha vinto il titolo di Campione del Mondo di Pasticceria alla XV^ “Coupe du Monde de la Patisserie” a…
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Alessandro Dalmasso
Alessandro Dalmasso, figlio d’arte, ha seguito la strada della pasticceria fin da giovane. Nel 2021 ha raggiunto un traguardo significativo vincendo la medaglia d’oro alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione. Nel 2024, ha ottenuto il premio Tre Torte nella Guida Pasticceri&Pasticcerie del Gambero Rosso 2024, e per l’anno 2025 è stato consacrato…