Sottovuoto e bassa temperatura
Ottimizza i tempi e rendi la tua attività più efficiente e competitiva Il Corso di cottura sottovuoto e a bassa temperatura con lo chef Andrei Micle rappresenta una vera svolta […]
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Panificazione e pasticceria gluten free
Tecniche professionali per prodotti senza glutine di qualità superiore Partecipa al corso con Fabio Nazzari rivolto a professionisti della panificazione e pasticceria gluten free, che desiderano migliorare tecnica e qualità […]
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Tecniche di cake design
Le torte decorate per eventi speciali Il corso professionale tenuto dalla Pastry Chef Valentina Colnago è pensato per chi desidera imparare a realizzare torte scenografiche, ideali per feste e occasioni […]
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L’arte della pasta fresca
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaQuesto corso pratico di pasta fresca fatta in casa è pensato per chi ama la cucina come uno spazio di creatività e vuole trasformare una semplice cena in un’esperienza gastronomica […]
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Il BBQ per Chef e Ristoratori
Come integrare la carne alla griglia nel menù con tecniche e costi ottimizzati Se sei uno chef o un ristoratore con esperienza e desideri introdurre un secondo piatto alla griglia […]
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La frutta realistica: workshop esclusivo
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaScopri come trasformare la tua vetrina con creazioni dal design inconfondibile. Unisciti a noi per un’esclusivo workshop dedicato all’utilizzo avanzato degli stampi in silicone per la realizzazione di frutta realistica. […]
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Dalla frolla alla crostata moderna
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaScopri il nuovo format dei corsi di pasticceria hangar78, un’esperienza pratica, dinamica e immersiva pensata per chi vuole imparare davvero le tecniche della pasticceria moderna. Lavorerai in postazione individuale, attorno […]
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Frutta realistica: workshop
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I grandi lievitati
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Tecnica, organizzazione e ottimizzazione del laboratorio
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaUn percorso formativo dimostrativo pensato per professionisti della pasticceria che desiderano migliorare tecnica, precisione e ottimizzazione del laboratorio, aumentando efficienza e qualità produttiva. Programma del corso Realizzazione di lievitati da […]
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La viennoiserie dolce e salata
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La piccola pasticceria senza glutine e senza lattosio
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaL’avanguardia del gusto assume oggi una forma nuova: essenziale, concentrata e altamente contemporanea. In un settore in continua evoluzione, la vera innovazione non consiste nell’aggiungere, ma nel sottrarre per esaltare […]