La viennoiserie dolce e salata
Corso Avanzato di Viennoiserie Dolce e Salata Un corso avanzato dedicato alla viennoiserie dolce e salata, pensato per pasticceri, panificatori e professionisti del settore che desiderano sviluppare una linea di […]
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Eventi
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hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, Italia
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La piccola pasticceria senza glutine e senza lattosio
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaL’avanguardia del gusto assume oggi una forma nuova: essenziale, concentrata e altamente contemporanea. In un settore in continua evoluzione, la vera innovazione non consiste nell’aggiungere, ma nel sottrarre per esaltare […]
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I lievitati senza glutine: prima colazione e grandi lievitati
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaScopri come sviluppare una linea senza glutine altamente performante con un corso tecnico e completo, pensato per professionisti del settore che desiderano acquisire metodo, controllo e risultati concreti. Il corso […]
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La panificazione
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaPorta la tua produzione a un livello superiore con un corso pensato per professionisti del settore che desiderano innovare tecniche, processi e risultati. Un percorso completo dedicato alla panificazione moderna, […]
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Dessert al piatto vegano
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaScopri un corso immersivo dedicato alla pasticceria vegana e plant-based professionale, progettato per chef, pastry chef e operatori del settore che desiderano ampliare la propria offerta con dessert moderni, sostenibili […]
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Creme e bavaresi
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaScopri uno dei pilastri fondamentali della pasticceria professionale con il nostro corso intensivo sulle creme e bavaresi, pensato per chi desidera perfezionare tecnica, organizzazione e risultati in laboratorio. Due giornate […]
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Dessert da ristorazione con la frutta realistica
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaPorta la tua offerta di dessert a un livello superiore con una masterclass intensiva di pasticceria moderna, pensata per professionisti della ristorazione e dell’alta pasticceria. Due giornate immersive guidate dal […]
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Pasta fresca, ripiena ed estrusa
hangar78 Via Tagliamento 78, Pianiga, ItaliaUn corso pratico completo e strutturato per i professionisti del settore che desiderano avvicinarsi o approfondire l’arte della pasta fresca, partendo dalle basi fino ad arrivare a tecniche più avanzate, […]